Rome




Spaghetti Bolognese

Ingrediënten (4 personen)

  • volkoren spaghetti, 300 gram
  • Knoflook, 2 teentjes
  • Olijfolie, 3 eetlepels
  • Balsamico, 2 eetlepels
  • Cherry tomaten, 250 gram
  • Tijm, 3 takjes
  • Rundergehakt, 400 gram
  • Ei, 1 stuk
  • Pijnboompitten, 15 gram
  • Peterselie, 7 gram

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Hak een knoflookteentje fijn. Rits de blaadjes van drie takjes tijm.
Leg de cherrytomaatjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel de tomaatjes met een eetlepel olie en de balsamico; meng met de fijn gehakte knoflook en bestrooi met de tijm. Rooster de tomaten in 15 minuten.
Verhit ondertussen een koekenpan en grill de pijnboompitjes in circa 2 minuten. Schep halverwege om. Zet apart. Kluts het ei. Hak de peterselie fijn. Pers de overige teen knoflook uit. Meng het gehakt met de knoflook, eieren, pijnboompitten en peterselie in een kom. Voeg peper toe en kneed het gehakt. Maak je handen nat en rol er balletjes van.
Verhit een koekenpan met de overige olijfolie. Bak de balletjes in 6-8 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af. Haal de tomaatjes uit de oven en pureer tot een saus. Giet de saus bij de balletjes en roer de spaghetti er doorheen.
Erg lekker in combinatie met een groene salade.